TACO’SABO
Tempo di preparazione:
15 min
Quantità per:
8 tacos
Vino consigliato:
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Ingredienti:
100 gr bocconcini di soia Sabo
400 gr fagioli lessati
8 piadine gluten free 20 cm ø
1 peperone
1 cipolla rossa grossa
1 peperoncino rosso
3 foglie d’alloro
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Mettere le foglie d’alloro in infusione in acqua fredda in un pentolino con un pizzico di sale e portare a bollore dopodiché spegnere e fare intiepidire, usare quest’acqua per mettere a mollo i bocconcini. Tagliare il peperone a quadretti di circa 1 cm e a fette la cipolla (non troppo fine), far rosolare la cipolla, il peperone e il peperoncino con 4 cucchiai di olio fino a farle ben appassire, aggiungere i fagioli e dopo pochi istanti anche la
passata di pomodoro con un pochino di acqua, fare asciugare leggermente la salsa e aggiustare la sapidità.

In una padella a parte mettere un filo d’olio e quando caldo aggiungere i bocconcini precedentemente scolati e ben strizzati con le foglie di alloro usate per aromatizzare l’acqua, fare rosolare qualche minuto, salare e aggiungerlo al composto precedentemente preparato. Scaldare i tacos e farcirli con il composto di bocconcini, chiudere a metà e servire.
Nota:
Tempo di ammollo: 20 minuti
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