VEGAN SOY’S TEMAKY
Tempo di preparazione:
15 min
Quantità per:
4 coni
Vino consigliato:
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Ingredienti:
60 gr fiocchi di soia Sabo
60 gr riso per sushi o basmati
4 foglie di alga nori
2 cucchiaini di grani di senape
1 avocado
1/2 cetriolo
1 cm zenzero fresco
aceto di mele
salsa teraiaki
salsa di soia
pasta al wasabi
Preparazione:
Mettere a bagno in acqua tiepida i fiocchi di soia per 15 min, nel frattempo mettere a cuocere il riso senza sciacquarlo con un pezzetto di zenzero, sale e un cucchiaino di aceto di mele; pelare e tagliare a bastoncini il cetriolo e l’avocado (8/10 cm).

Scolare i fiocchi con l’aiuto di un colino e strizzarli, far riscaldare una padella con un filo d’olio, aggiungere la senape e quando inizia a tostare aggiungere il granulare e far rosolare per qualche minuto, sfumare con la salsa terayaki.

A questo punto si può comporre il cono: stendere l’alga nori e su un lato mettere prima il riso lasciato prima intiepidire, i fiocchi di soia, due bacchette di cetriolo e due di avocado, la pasta wasabi a gusto e un filo di salsa di soia per condire; arrotolare il tutto formando un cono e disporlo sul piatto.
Nota:
Tempo di ammollo: 15 minuti
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