TACO’SABO
Temps de préparation:
15 min.
Quantité pour:
8 tacos
Vin conseillé:
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ingrédients:
700 gr de purée de tomates
100 gr boulettes de soja Sabo
400 gr haricots bouillis
8 piadines gluten free 20 cm ø
1 poivron
1 gros oignon rouge
1 piment rouge
3 feuilles de laurier
Huile d’olive vierge extra
Préparation:
Mettez les feuilles de laurier dans une casserole dans de l’eau froide avec une pincée de sel, portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir ; vous utiliserez cette eau pour y faire tremper les boulettes.

Coupez le poivron en cubes d’environ 1 cm et l’oignon en tranches (pas trop fines), faites revenir l’oignon, le poivron et le piment avec 4 cuillères d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit bien transparent, ajoutez les haricots et après quelques instants la purée de tomates avec une pincée de sel, faites légèrement évaporer la sauce, goûtez et assaisonnez à volonté. Dans une autre poêle, mettez un filet d’huile, laissez-la chauffer puis ajoutez les boulettes que vous aurez bien égoutter au préalable, avec les feuilles de laurier utilisées pour aromatiser l’eau, faites sauter quelques minutes, salez puis ajoutez au mélange de légumes précédent.

Réchauffez les tacos et les farcir avec le mélange de boulettes, les fermer à moitié et servir.
Note:
Temps de trempage : 20 minutes
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