VEGAN SOY’S TEMAKY
Temps de préparation:
15 min
Quantité pour:
4 cônes
Vin conseillé:
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ingrédients:
60 gr flocons de soja Sabo
60 gr riz pour sushi ou riz basmati
4 feuilles d’algue nori
2 cuillères à café de graines de moutarde
1 avocat
1/2 concombre
1 cm gingembre frais
Vinaigre de pommes
sauce terayaki
sauce soja
pâte de wasabi
Préparation:
Laissez tremper les flocons de soja dans de l’eau tiède pendant 15 min ; entre temps, faites cuire le riz non rincé au préalable avec un petit morceau de gingembre, du sel et une cuillère à café de vinaigre de pommes ; épluchez et taillez en bâtonnets le concombre et l’avocat (8/10 cm).

Égouttez les flocons de soja dans une petite passoire et pressez-le ; faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, mettez-y les graines de moutarde et lorsqu’elles commencent à griller, ajoutez les flocons de soja , laissez mijoter un instant puis versez un peu de sauce terayaki par-dessus.

Vous pouvez à présent composer le cône : étalez l’algue nori et sur un côté mettez d’abord le riz que vous aurez laissé refroidir un peu, les flocons de soja, deux bâtonnets de concombre et deux d’avocat, la pâte wasabi à volonté et un filet de sauce soja pour assaisonner ; roulez le tout pour former un cône et disposez-le sur le plat.
Note:
Temps de trempage : 15 minutes
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